Olio di Oliva extravergine artigianale, l’eccellenza sulla tua tavola
Mi presento: sono Denise Massone, sono nata e vivo in Liguria ad Arenzano e sono la titolare di Terrazze di Olivi, questa piccola bottega online dove troverai i prodotti della nostra tradizione, eccellenze del ponente ligure. Olio extravergine di oliva artigianale, italiano e prodotto in Liguria, prodotti di alta qualità da scoprire e assaporare, da soli o come ricco completamento ai tuoi piatti, con il gusto del sole e della natura ligure-mediterranea.
Terrazze di Olivi nasce adesso, in questa realtà troppo veloce, da una tradizione famigliare che si tramanda da sette generazioni, per fare dei meravigliosi ulivi liguri e del loro “oro verde” il mio stile di vita.
La storia di Terrazze di Olivi – la mia storia – parte dai miei avi e dalla loro coltivazione di un grande oliveto sulle alture di Recco, rinomata cittadina ligure già capitale gastronomica. Come si sa, la natura ha bisogno di cura e amore per prosperare e rendere migliore la nostra vita; per questo un giorno, prendendo un bel respiro, ho deciso di lanciarmi e cambiare la mia vita. Sono infatti un avvocato che ha abbandonato la sua carriera per dedicarsi completamente a ciò che ama: i miei oliveti, il mio olio d’oliva.
Accompagnami in questa passeggiata nel sole della Liguria, fra i tronchi caldi e l’ombra delle foglie d’ulivo verdeargento. Ascolta i gabbiani in lontananza, respira nelle terrazze sul mare il profumo delle olive, senti l’aroma e la poesia di un filo d’olio appena franto su una fetta di pane. Prendiamoci una pausa e passeggiamo insieme: la merenda la porto io!
Olio Extra Vergine ligure da sette generazioni
l’Olio Extra Vergine di Oliva Terrazze di Olivi è un olio di categoria superiore, ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici, 100% Italiano ed estratto a freddo. L’estrazione a freddo è un processo di trasformazione agroalimentare attuato in oleificio, atto a macinare la polpa delle olive per poterne separare la frazione oleosa da tutti gli altri componenti, solidi e liquidi. Parametro fondamentale è la temperatura in cui avviene tale procedimento, che deve essere di poco superiore a quella ambientale per l’estrazione a freddo (dai 22-24 ai 27 gradi C° e non oltre).
I grandissimi benefici dell’estrazione a freddo sono nella conservazione del gusto originario dell’olio, nel mantenimento delle preziose sostanze volatili (profumo e gusto fruttato) e nelle alte proprietà nutritive date dalla preservazione dei polifenoli, tocoferoli e vitamine, già contenute in esso naturalmente.
L’Olio Extra Vergine di Oliva Terrazze di Olivi è adatto sia in cottura che a freddo, un olio gentile e fruttato con una bassissima acidità, che esalta il gusto di qualsiasi piatto, dal più delicato al più saporito.
Olio, olive, pesto e specialità del ponente Ligure
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